秃黄油（蟹黄膏）

作者： 糖糖的mama

最近母蟹黄真是又大又肥，于是便想到了做好这秃黄油，也就是熬的蟹黄酱，既可以做蟹黄包，又能做蟹黄小馄饨，熬煮一番，满屋都是香味。

用料

• 猪油 适量
• 姜 4大片
• 蟹 随意，3只起
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

秃黄油（蟹黄膏）的做法步骤

步骤 1

先将猪油放置不粘锅中，小火煮到透明，再将洗净的葱和生姜放入锅中小火煎，待葱段发黄，将葱段和生姜捞出。

步骤 2

锅中放入拨好的蟹肉和蟹黄，小火熬煎，用木铲子把蟹黄碾碎，😂最近的蟹黄特别硬，加入黄酒，看到熬出的油发红，蟹肉和蟹黄都熬到成半透状，加适量的生抽和盐，再煮一会儿就可以出锅啦，啦啦啦，想怎么配就怎么配😝😝，配饭，做蟹黄包，蟹黄馄饨，蟹黄豆腐，都是杠杠的，不行了，我的口水！！！

菜谱创建时间：2019-01-28 21:47:55