红红火火，年年有鱼（甜辣年糕鱼）

作者： 尖尖实验室

辛苦了一年，终于快要到全家团圆，围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂，喜气洋洋，欢声笑语，家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。 年夜菜定当要有个响亮的名字，还要响亮的到位，那今天这款菜作为年夜饭桌上的一道菜绝对可以惊艳众人，用简单的食材结合出吉祥的祝福。 主要食材就是龙利鱼和年糕，龙利鱼无刺，味鲜鲜美，口感嫩滑，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。而年糕就不用解释了，在中国的春节多地习俗都是要吃年糕的，它又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”再用鲜艳的红色酱汁来调味这两款食材，“红红火火，年年有鱼”一点儿也不浮夸~ 除夕之夜家里人总会用最拿手的菜肴来款待回家过年的亲人，那今天这款食谱送给你，让你在亲人面前大显身手，被大家称赞到脸红。

用料

• 无骨龙利鱼1条
• 腌鱼料：
• 料酒1勺
• 白胡椒粉1茶匙
• 盐适量
• 年糕条200克
• 蒜10克
• 面粉适量
• 韩国辣酱1汤匙
• 番茄酱1汤匙
• 酱油1汤匙
• 辣椒粉1茶匙
• 白糖1勺
• 盐适量
• 白芝麻适量

红红火火，年年有鱼（甜辣年糕鱼）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

龙利鱼洗净沥干水切成长条

步骤 3

加入料酒、白胡椒粉、少许盐

步骤 4

抓匀腌制20分钟

步骤 5

这个时间，我们来煮年糕，锅中煮开水，下入年糕煮到变软浮起，关火放在锅中备用（年糕汤别倒掉哦，还要用的）

步骤 6

腌制好的鱼放进面粉中

步骤 7

均匀的裹粘上面粉

步骤 8

锅中加入稍多的油，烧至7成热。

步骤 9

下入裹粘好面粉的龙利鱼，用中火炸就可以

步骤 10

炸至金黄色取出沥油备用

步骤 11

大蒜切蒜末，韩国辣酱、番茄酱、酱油、辣椒粉、白糖加一点年糕汤调匀酱汁备用。

步骤 12

重起锅，热锅凉油加入蒜末炒出香味。

步骤 13

加入年糕和一碗年糕汤

步骤 14

然后迅速倒入调好的酱汁翻炒均匀

步骤 15

加入炸好的龙利鱼

步骤 16

快速翻炒均匀，至所有食材均匀的裹粘上酱汁关火即可

步骤 17

摆盘，撒白芝麻装饰，就完成喽~

步骤 18

成品

红红火火，年年有鱼（甜辣年糕鱼）的小贴士

调味料的用量根据个人口味调整哦。

菜谱创建时间：2019-01-28 21:05:24