铸铁锅番茄咖喱鸡肉烩饭

作者： 老辰儿

这个做法是看日系铸铁锅料理书里面看到的，觉得一定好吃，就稍微改动了一下做了出来，咖喱和番茄的香味非常融合，果然很好吃～ 此配方适合2-3人吃，我用的22cm铸铁锅

用料

• 鸡脯肉 一片
• 中型大小番茄 一个
• 杏鲍菇 1/4根
• 洋葱 1/4个
• 米 2杯
• #鸡肉腌料 克
• 咖喱粉 1勺
• 白葡萄酒 1勺
• 盐 0.5克
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 蒜蓉 1～2瓣蒜
• #煮饭调味料
• 蕃茄酱 1勺
• 水 适量
• 迷迭香（可省略） 1根
• 盐 2克
• 现磨黑胡椒 适量

铸铁锅番茄咖喱鸡肉烩饭的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉解冻洗干净控干水分后切成2cm左右的小块，用鸡肉腌料（蒜蓉、白葡萄酒、咖喱粉、黑胡椒粉、盐）拌匀腌制5-10分钟。

步骤 2

腌制鸡肉的时候淘洗米，（米用平时电饭锅里赠的那个量杯用2杯）洗干净控干水。 洋葱、杏鲍菇切小块，番茄切块备用。

步骤 3

开小火，铸铁锅里放少许油，放入洋葱丁煸炒至洋葱变软变透明。

步骤 4

接着放入杏鲍菇和腌好的鸡肉一同煸炒至鸡丁变色。

步骤 5

放入淘洗好的米，放入一勺番茄酱。 （照片里的番茄酱是我自己炒的，所以质地不太一样，一般就用市售番茄酱就OK）

步骤 6

加入水，水量将将和饭齐平就可以，放盐和现磨黑胡椒，表面放一根迷迭香（没有可以不放） 水将将和锅里的饭齐平就可以，千万不要放太多！！ 盖上盖子，开中火煮5分钟。

步骤 7

接着转小火煮10分钟

步骤 8

关火，用筷子夹出表面的迷迭香，倒入切好的番茄，再盖上盖子用余热焖10分钟。

步骤 9

最后搅拌均匀即可盛出食用

菜谱创建时间：2019-01-28 15:38:04