好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have

作者： 我想要我的旧号

视频：Tasty, The Best Brownies You'll Ever Eat https://www.youtube.com/watch?v=VvJm4pQZ04s 搬运／翻译／整理／侵删

用料

• 80%黑巧克力 Dark Chocolate 8 ounce／230克
• 碱化可可粉（普通的也可以）Dutched Cocoa Powder 3/4 cup／120克
• 浓缩咖啡粉 Espresso Powder 1 tbsp／10克
• 黄油 Butter 5/4 cup ／285克
• 白砂糖 Granulated Sugar 2 cup／400克
• 红糖 Dark Brown Sugar 1/2cup／100克
• 香草精 Vanilla Extract 2 tsp／5克
• 海盐 Kosher Salt 2 tsp／5克
• 鸡蛋 Egg 6个
• 中筋面粉 All-purpose Flour 2 cup／260克

好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力切碎。

步骤 2

加入1/4 cup／40克可可粉（剩余的80克等会儿用）。

步骤 3

加入浓缩咖啡粉。

步骤 4

在锅内将黄油加热融化。

步骤 5

将融化的黄油倒入巧克力混合物中，确保黄油温度使巧克力融化。

步骤 6

静置2分钟，期间可以另拿一个碗进行下一步。

步骤 7

无油无水的碗内放入白砂糖。 （一定要确保无油无水！不然很难打发 布朗尼会很硬！）

步骤 8

加入红糖。没有红糖可以加黄糖。

步骤 9

加入香草精。

步骤 10

加入海盐。

步骤 11

磕入6个鸡蛋（装鸡蛋的碗里也必须无油无水）。

步骤 12

用打蛋器搅打至体积膨大 颜色变浅。

步骤 13

在第12步中的面糊里加入第6步中的混合物。搅打。

步骤 14

中筋面粉和可可粉混合过筛 筛入面糊。

步骤 15

轻一点用刮刀翻拌均匀 不要让面糊消泡。

步骤 16

烤盘垫烘焙纸 抹一层黄油 把面糊倒入烤盘 用刮刀抹平。

步骤 17

烤箱提前预热。 180度上下火 烤20分钟。

步骤 18

取出烤盘 在桌上用力震几下！（表皮会裂开）这样布朗尼的高度会更均匀。

步骤 19

撒点海盐（可以不撒）。

步骤 20

再烤25分钟。 等待⌛️

步骤 21

完成啦！切一下！

步骤 22

好了！你真棒！

好吃到流泪的美式布朗尼 The Best Brownies You'll Ever Have的小贴士

1. 使用碱化的可可粉可以让色泽和口感更浓郁 而普通可可粉的布朗尼顶部相对干一点 底部厚重一点 2. 浓缩咖啡粉可以突出巧克力噢 3. 最好用红糖 红糖里有更多糖浆 所以更浓 黄糖会比较淡 4. 最后切布朗尼的时候 每切一下都要擦一下刀 切出来的蛋糕更干净 5. 还有问题的话可以问我或者去简介的网址看视频哦

菜谱创建时间：2019-01-28 11:29:53