大枣红糖发糕

作者： 素朵

这个发糕的配方微甜，小朋友喜欢，我经常做给她吃。

用料

• 普通面粉 300克
• 温水 200克
• 大枣（煮熟去皮去核后150克） 100克
• 红糖 40克
• 发酵粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 熟芝麻（可以不放） 3克

大枣红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1.大枣100克，加水煮15分钟，再泡半小时。这样容易去皮。

步骤 2

2.大枣去皮去核后的枣泥，约150克。

步骤 3

3.温水50克（不要超过38度）里加发酵粉3克，融化开。

步骤 4

4.温水150克加入红糖40克，融化开。

步骤 5

5.把酵母水倒入红糖水里，再打上一个鸡蛋，搅匀。

步骤 6

6.把枣泥放面粉里。

步骤 7

7.红糖水倒入面粉里，边倒边搅，拌匀为止。

步骤 8

8.蛋糕模的四周和底部涂一层油，把拌匀的面糊倒入蛋糕模里，盖上锅盖等待发酵。（我用的是八寸蛋糕模具）。

步骤 9

9.因季节不同，室温不同，发酵时间有长有短。我的发酵了三小时。发酵两倍大后，颠一颠，这样能排出里面的大气孔。再撒上一层熟芝麻。

步骤 10

10.凉水上锅，大火五分钟后，转中火35分钟，再焖三分钟后，就可以开盖啦！

步骤 11

11.稍微凉一凉，不烫手了，就可以脱模啦！

步骤 12

12.切上一块，趁热乎吃，棒棒哒！

步骤 13

13.做南瓜发糕时，突然发现在蛋糕模具底下和四周铺上油纸，脱模更完美！😄

菜谱创建时间：2019-01-27 17:01:17