零失败懒人的酥皮泡芙

作者： 爱做饭的筱雅

我比较懒，面粉都没有过筛 做了失败的一次之后总结经验了

用料

• 酥皮
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 泡芙
• 牛奶 85克
• 水 85克
• 黄油 75克
• 白砂糖 适量克
• 低精面粉 106克
• 鸡蛋 4个

零失败懒人的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮部分：先把黄油软化加入白砂糖捏成形状混合之后。在加入面粉。混合均匀。捏成长方体。放入冷冻室。时间是泡芙挤好了再拿出来切片 这时候烤箱预热15分钟

步骤 2

泡芙部分：牛奶加水再加入黄油。小火溶化后转大火。滚开后。搅拌几下立刻加入面粉。能不能起来靠这步了。滚烫的面粉搅拌之后。加入鸡蛋快速搅拌。在加入一个鸡蛋搅拌。依次打入四个鸡蛋。搅拌到拿起来有个尖尖角就行。

步骤 3

倒入裱花袋。挤到烤盘往上提拉。空格要大一点。再把冻好的酥皮拿出来。切厚一点。不能太薄否则没有纹路。依次放入每个泡芙液体上面。酥皮不能太小最好放上去比泡芙液体大。这样膨胀起来纹路很好看。

步骤 4

上火200下火170烤15分钟。之后上火180，下火160烤30分钟就好啦。切记要冷却后再拿。不然底会破了

菜谱创建时间：2019-01-27 13:55:40