可爱到爆表的草莓馒头

作者： 小言妈妈

又到了草莓季节，最喜欢吃草莓了。 上周末中午小朋友嘱咐我，“妈妈，给我买六个草莓，我要做草莓奶昔。等我午觉睡醒了你就给我买回来，好不好。” 趁她睡午觉赶紧去买了一盒，小朋友起床看到洗好的草莓好开心啊，吃的剩下6个，留着做草莓奶昔。因为菜单上就写着要6个，所以一定要6个草莓。 既然我们都喜欢娇艳欲滴的草莓，那就做几个可爱的草莓馒头吧。我对馒头有着独特的情怀，今天还有朋友说最喜欢山东的大馒头。每到过年，家家户户提前几天就在蒸大饽饽，发面、揉面、整形、蒸制，一开锅看着白胖喧软的大饽饽都成就感十足。做条鱼，象征年年有余；做个猪头，象征聚宝盆；做个葫芦，象征宝葫芦…… 耳濡目染，所以现在我也会经常做一些面食，小朋友也很开心的玩揉面团。 今天的这个草莓馒头一开锅是有点惊艳到我，好可爱奥，真不舍得吃。小朋友玩剩下的面团说要做一个爱心棒棒糖，于是分别作了绿色和红色的两颗心，小朋友又在绿色的上面捅了几个洞，说,“妈妈，我给你装饰一下。” 蒸出来的心形的馒头也超级喜欢，很正，插上一根酸奶棒，就是一颗棒棒糖啦。 面团的配方不难，只要注意一些技巧就可以了，一起来做做看吧。

用料

• 酵母 2克
• 面粉 200克
• 水 110克
• 芝麻 适量
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量

可爱到爆表的草莓馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放入温水分散活化5分钟，加入水揉成面团。

步骤 2

面团蘸干的面粉，继续揉成外表光滑硬的面团。分成一大一小两部分，大的加红曲粉揉成粉色，小的加抹茶粉。一定要揉到光滑细腻，这也是决定一个馒头成败的关键。

步骤 3

把粉色面团揪成约25g一个的小面团，每一个都揉光滑，用保鲜膜盖好。 取一个粉色面团再揉光滑，用手心搓成一端大一端小的形状，尽量搓的细长一点，发酵蒸好后会变胖，形状就正好。 用镊子夹芝麻放在草莓上，镊子尖按压进面团。按压的深一点，不然蒸好容易掉。

步骤 4

取一点绿色面团，用手指搓光滑，按压成片。用刀子切出叶子的纹路。

步骤 5

剪刀剪成小片，边上用手捏一下。

步骤 6

叶子底部沾一点水，放在草莓粗的一端。

步骤 7

用筷子头按压一下，叶子和草莓粘紧，同时一压叶子就翘起来了，更有立体效果。

步骤 8

搓一个小条，放在小洞里，做蒂把。

步骤 9

全部草莓做好了，按压芝麻需要有点耐心。

步骤 10

温暖的地方发酵至1.5至2倍大，轻轻按压表面，压痕会恢复。

步骤 11

蒸锅烧开，大火蒸12分钟。蒸的时候锅盖不要动，可以用碗压一下，防止水滴到草莓上，变得不光滑。

步骤 12

蒸好的小可爱

步骤 13

蒸好的小可爱

步骤 14

一颗漂亮饱满的心

可爱到爆表的草莓馒头的小贴士

注意面团一定要蘸干粉揉到比较硬，而且光滑细腻。 整型时草莓长一点。芝麻尖朝向草莓尖。 发酵要充分，冬天冷，我是放在烤箱里面，40度加热，加一碗热水发酵。 蒸的时候不要移动锅盖。

菜谱创建时间：2019-01-27 07:15:44