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鲜笋烧肉的做法

鲜笋烧肉

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缘子小姐的厨房
第一次做鲜笋,因为买了笋,才有了这许多…特意区别于平时的红烧肉,按照浓油赤酱的做法,关键是不放水、不放油。

用料

鲜笋烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉,用热锅烧一下皮,把毛除干净,切小块备用

步骤 2

鲜冬笋去皮,不要用蛮力,运用庖丁解牛的技巧,按照外皮的纹理,一层一层剥皮,再削去表层,仅留下光滑笋心

步骤 3

干香菇泡发,洗净

步骤 4

热锅,放入五花肉翻炒,变色后放入花雕酒、红烧汁、酱油、耗油,翻炒至飘香,把肉倒入高压锅;再放入笋、姜、蒜、辣椒,略翻炒也放入高压锅

步骤 5

所有食材和调料都放入高压锅,加入蜂蜜和冰糖,再浇一次花雕、红烧、酱油的酱汁,炖40分钟

鲜笋烧肉的小贴士

冰糖最好翻炒,为了省事,也可以直接炖

菜谱创建时间:2019-01-26 13:59:27
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