爆炒驴肉

作者： 絮儿不爱星璇

天上龙肉，地上驴肉，驴肉除了红焖，爆炒也是经典的，而且外面饭店很少有这个做法，那这道菜就更加难得了

用料

• 驴肉 250克
• 青椒 6个
• 红椒 12根
• 洋葱 2片
• 蒜 4.5瓣
• 姜 一片
• 白糖 若干克
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 若干克
• 香油 1勺
• 料酒 2勺
• 水 若干克
• 芝麻 若干克
• 鸡精 若干勺
• 鲜贝露 1点
• 盐 很少克

爆炒驴肉的做法步骤

步骤 1

先讲驴肉清洗，不然很腥，然后切片，用老抽，料酒，香油，糖，白胡椒粉腌制十几分钟

步骤 2

主角双椒

步骤 3

洋葱，姜蒜切末，辣椒切好

步骤 4

先爆香姜蒜

步骤 5

爆香辣椒

步骤 6

下驴肉爆炒

步骤 7

加糖盐，水，加料酒，洋葱，盐要少，这个菜需要汁水，所以加水

步骤 8

2.3分钟后下鸡精，芝麻，鲜贝露，再来点白胡椒，即可出锅

步骤 9

出品

爆炒驴肉的小贴士

我的辣椒有点多，红辣椒可以少点，我在想加点花椒，或者花椒粉会不会更好吃

菜谱创建时间：2019-01-26 12:43:12