小白也能完成的东北家常锅包肉

作者： 姜蜜条Molly

从小最爱吃的三道菜之一就是锅包肉 开始接触做饭 总觉得这道菜的名字让我无从下手 可是自己反复做了几次就会发现其实真的超简单！小白也能照葫芦画瓢！

用料

• 【腌制食材】
• 猪里脊肉 250g
• 盐 5克
• 黑胡椒粉 3克
• 料酒 2勺
• 【制作辅料】
• 葱丝 5g
• 姜丝 3片
• 胡萝卜丝 0.5根
• 香菜丝 3干
• 【自调番茄汁】
• 酱油 2勺
• 白醋 2勺
• 白砂糖 3勺
• 蕃茄酱 1大勺
• 【淀粉液】
• 淀粉 3-5勺
• 水 3-5勺

小白也能完成的东北家常锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊250g改到成0.5-1厘米薄片

步骤 2

放入1勺盐 两勺料酒 少量胡椒粉 盐渍10分钟

步骤 3

葱姜胡萝卜香菜切成丝备用

步骤 4

番茄汁 2勺酱油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄酱 混合均匀备用

步骤 5

盐渍好的肉片抹上厚厚的淀粉液

步骤 6

锅中油烧至6成热小火炸至金黄出锅

步骤 7

再次将油温加热到8成冒泡时复炸至肉片外酥里嫩 颜色金黄

步骤 8

令起油锅 倒入少量油放入葱姜胡萝卜香菜 炒香倒入调好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均匀 出锅

步骤 9

成品 超级家常做法的锅包肉完成啦

小白也能完成的东北家常锅包肉的小贴士

1.淀粉汁不能太稀 较浓稠最佳 一定要让肉片充分与淀粉汁混合！ 2.番茄汁的量可以适度增加 但是比例保持不变即可 3.炸肉的油温要控制好，第一次炸要大概六成热小火炸制双面金黄即可，第二次复炸需要将油温加热到8成热！

菜谱创建时间：2019-01-26 11:55:25