地瓜年糕（福安肉糕）

作者： 一枚欢乐的逗逗

福安地道的特色美食，用猪油炒的所以叫肉糕，小时候就盼着过年了能吃了几块热乎乎的地瓜年糕。那是记忆深处最美好的味道。

用料

• 红薯粉（地瓜粉） 200克
• 水 600克
• 红糖 200克
• 猪油 适量
• 炒熟的花生碎或者花生米 一小把
• 熟芝麻，红枣 装饰用

地瓜年糕（福安肉糕）的做法步骤

步骤 1

红糖加水搅拌均匀，再加入地瓜粉搅拌均匀

步骤 2

锅大火烧热，加入猪油加热至融化

步骤 3

倒入搅拌好的地瓜红糖水，大火不停的翻炒十来下， 转小火炒至如图的状态。加入炒熟花生碎继续炒，炒的过程中觉得干了就加猪油继续炒。（猪油多了炒出来的年糕很香）

步骤 4

炒好的地瓜年糕盛入模具中，放凉定型

步骤 5

撒上熟芝麻和红枣，放凉后放冰箱冷藏可以放一周。想吃的时候取出来切片，切成厚度1厘米左右，平铺到盘子里，加热后食用，地瓜年糕就是要热乎乎的才最好吃😋

步骤 6

配方就是这一个快餐盒的量

地瓜年糕（福安肉糕）的小贴士

1.猪油越多越不粘锅，炒出来的地瓜年糕就越香。 2.火越大炒出来的地瓜年糕也越香，不过容易糊锅，所以炒的过程中看情况掌控火候。

菜谱创建时间：2019-01-26 11:14:23