香香香的薯芋奶酪软欧包

作者： 燚火火火火tzy

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 水 200克
• 奶油 75克
• 紫薯粉 10克
• 馅料
• 奶酪 150克
• 玫瑰酱 30克
• 芋头、紫薯 250克
• 炼乳 20克

香香香的薯芋奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

酵母放入温水中先化开（水预留10克） 面团的其他材料全部混合，加入酵母水。 揉成团，放在案板上揉搓（像搓衣服一样搓搓搓）。揉搓10分钟左右后，揉成团，静置15至30分钟后，根据状态，加少量水，继续揉搓，至扩展阶段即可，即可抻出粗糙的膜。 之后，放入容器内放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

发酵时可以准备馅料。 奶酪软化后加入30克玫瑰酱（玫瑰酱可根据自己的口味增减），搅拌混合至顺滑。放入冰箱冷冻至硬，便于后面分团。 芋头、紫薯蒸熟，碾碎，搅拌均匀后加入20克炼乳（炼乳的量可根据口味调整）。搅拌混合均匀后放至一旁。 将奶酪馅和薯芋馅各分成9分，然后把奶酪馅包入薯芋馅中，或各自分团等会儿直接包入面团内。

步骤 3

面团发酵好后，按压排气，将面团分成9份。 每份小面团按揉几次后，擀成圆形，包入馅料，收口，至于烤盘上。 全部包完后将面团放入烤箱，底部放碗热水，发酵模式，发30分钟左右，至约1.5大。

步骤 4

烤箱190度预热。 之后上下火180度烤约20分钟。 出炉后放至温柔，装入密闭容器或保鲜袋内，可保持面包柔软。 吃之前，烤箱150度，无需预热，烤约10分钟，外面酥脆内里柔软。或者可以蒸一下，也挺好吃的，面包体很有韧劲，嚼感棒。

菜谱创建时间：2019-01-26 08:08:26