松软可口的雪花酥

作者： 小沐盆友

自己做的东西吃着才放心，干净卫生，而且口味还可以根据喜好来制作。现在很多人都在做雪花酥，今天给大家分享一下雪花酥的做法。 制作过程中需要不粘锅，我用的是麦饭石不粘锅和硅胶铲，如果不用不粘锅和硅胶铲的话会糊，并且粘得到处都是。 还有重中之重是全程必须用最小火，否则棉花糖就变色了。

用料

• 饼干 200克
• 蔓越莓 10克
• 棉花糖 400克
• 黄油 110克
• 坚果 腰果，杏仁，花生共100克
• 奶粉 80克
• 撒表面奶粉 适量

松软可口的雪花酥的做法步骤

步骤 1

奶粉我用的雀巢的全脂奶粉，奶香浓郁，适合孩子的口味，家里如果其它牌子没有吃完的奶粉也可以。总之不要浪费嘛！

步骤 2

棉花糖我选的是展艺的棉花糖，吃起来口感特别好，而且还不太甜。

步骤 3

饼干是展艺的雪花酥专用饼干，看个人喜好，想吃硬一点的可以选择苏打饼干。

步骤 4

蔓越莓干放的量较小，怕太甜，如果有喜欢吃偏甜的可以多放一点。腰果、杏仁、葡萄干适量。花生烤箱130度，上下火大约20分钟左右，看花生的上色程度，烤至表皮破裂，能看见里面花生颜色变金黄的时候即可，取出晾凉之后去皮。（如果是熟花生米，此步可省略不用）

步骤 5

无盐黄油放在麦饭石锅里小火融化，我用的是安佳的无盐黄油。切记用火的全程一直是最小火！

步骤 6

黄油完全融化后，加入棉花糖不停地搅拌，直至棉花糖全部融化，注意棉花糖加热不要时间太长，如果太长棉花糖就会油水分离，影响口感。只要棉花糖和黄油都融合在一起就可以。快速加入奶粉，迅速搅拌，使奶粉和棉花糖融为一体之后迅速关火！

步骤 7

加入饼干、蔓越莓、葡萄干、腰果、杏仁、花生等各种坚果继续搅拌，在搅拌过程中不需要弄碎，因为在最后的整形时要切块。轻微搅拌即可，把所有的东西拌匀就行啦！

步骤 8

将搅拌均匀的雪花酥放入大烤盘中，带一次性手套将雪花酥用擀面杖压平。之后在雪花酥上面筛上奶粉，然后翻面也筛上奶粉。最后让雪花酥冷却，晾凉备用。

步骤 9

取出烤盘中冷却的雪花酥，先将雪花酥切成条状，之后再切成小方块。

步骤 10

香酥软糯的雪花酥制作完毕啦！看看有没有馋到你呢？！

步骤 11

便于保存，专门给雪花酥买了漂亮的外套，穿上衣服的雪花酥保存既卫生，又好看。看起来赏心悦目呢！

步骤 12

亲朋好友来家里做客，让大家尝尝你的手艺，让你有意想不到的喜悦！

松软可口的雪花酥的小贴士

注意⚠️ 1、一定要用不粘锅和硅胶铲来制作，不然会糊，而且还会粘在锅上弄不下来。 2、全程一定要用最小火！用最小火！用最小火！重要的事情说三遍啊！ 3、这个配方黄油比例稍多一点，吃起来软糯，不会硬，如果黄油比例少，就会吃起来很硬，影响口感。

菜谱创建时间：2019-01-25 20:24:27