肉松小贝

作者： 山姆大酥

网红甜品：肉松小贝！想吃肉松小贝但是鲍师傅排队太难等，干脆自己动手，做法真的很简单！

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 20g+40g
• 玉米油 50g
• 牛奶 75g
• 低筋面粉 90g
• 香草精 1小勺
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，要使用无水无油的容器

步骤 2

蛋黄加20g白砂糖，用电动打蛋器打至蛋黄微微发白

步骤 3

蛋黄糊加入50g玉米油和75g牛奶混合均匀，再筛入90g低筋面粉

步骤 4

蛋清放入一个稍微高一点的容器中打发，40g白砂糖分三次加入，再加入一勺香草精，打发至蛋清呈奶油状

步骤 5

打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀

步骤 6

烤盘内盖上硅油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平表面，之后放入预热好的烤箱烤23分钟，烤到一半的时候蛋糕上色均匀可以盖上锡纸防止烤的太过

步骤 7

烤好的蛋糕从烤盘中取出晾凉，并撕掉底部的硅油纸

步骤 8

用磨具把蛋糕分割成一个个小圆片

步骤 9

用沙拉酱将两个蛋糕片粘到一起

步骤 10

再把蛋糕的表面也抹上沙拉酱，滚满肉松即可

肉松小贝的小贴士

烤盘我用的是28cm×28cm的

菜谱创建时间：2019-01-25 18:25:55