东北大黄米面年糕

作者： 不厌两相看

年糕年糕年年高，过年不吃年糕总会觉得少点什么，本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。图个彩头甜甜蜜蜜，年年高！

用料

• 大黄米面 1斤
• 红豆 根据自己喜好添加
• 温水 适量
• 红枣 10-15枚

东北大黄米面年糕的做法步骤

步骤 1

红豆煮熟，大枣去核。

步骤 2

温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。

步骤 3

蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。

步骤 4

出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存，吃的时候取出一块，可蒸，可煎，可炸，撒红糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀！

步骤 5

蒸，软糯香甜

步骤 6

煎，外酥里嫩

步骤 7

第二种做法：温水和面，加去核红枣，团成窝窝头，开水蒸30分钟，凉透即可

步骤 8

煎

东北大黄米面年糕的小贴士

1温水和面，不可太烫。

菜谱创建时间：2019-01-25 17:10:56