鲍鱼.盒饼

作者： 小灵子的餐桌

用料

• 活鲍鱼 笨鸡蛋 木耳 韭菜 五香粉 淡花椒油 香油 盐 面粉

鲍鱼.盒饼的做法步骤

步骤 1

这是调好的盒饼馅，食材搭配多少可以依据个人喜好。

步骤 2

1，和面。把需要的面粉均等分成两份放在两个大碗内，一份用加了少许盐的冷水和成冷面团。一份用现烧的开水把面烫熟，放到温热不烫手的时候揉成烫面团。分开醒15分钟，然后用冷面团的面包住烫面团，再重新揉匀，醒上15分钟。2，备料。韭菜洗净控干水分，切成韭菜末。鸡蛋加少许香油打匀，在不粘锅里用足量的淡花椒油滑熟，蛋液一凝固就关火，用木铲把鸡蛋铲成鸡蛋碎，自然放凉。木耳切碎，姜去皮切成细姜末，鲍鱼去腥处理后切片。3，取一大碗，先把切好的韭菜末放入碗内，倒入适量的淡花椒油把韭菜末拌匀，再放入鸡蛋碎，细姜末，鲍鱼片，木耳碎加适量五香粉和盐一起拌匀。4，把面团重新揉一遍，搓成长条，切成5个饺子皮大小的剂子，擀成比饺子皮厚一点的圆圆的面皮。把面皮平放在面板上，用勺子把调好的馅放在面皮上半部分的中间，用勺子把馅稍稍压平一点，然后把面皮的下面掀起来，对折到馅料上面那一半，把半圆形的边压实了，再用手把叠在一起的两层面皮边捏一捏，别让馅漏出来。5，不粘锅内放少许油，小火，锅内油稍热一点的时候把包好的盒饼放入锅内，全程小火，煎到两面金黄就可以出锅享用了😊😊

鲍鱼.盒饼的小贴士

海参鲍鱼去腥:去壳处理好的鲍鱼或水发海参放入碗里，倒入没过食材的冷水，加适量料酒，多一点的薄姜片 白胡椒粉 少许盐搅匀，用保鲜膜封住碗口，入冰箱冷藏一夜即可。

菜谱创建时间：2019-01-25 15:29:34