奶酪蛋糕🧀️
#晚餐•2021年8月31日#
奶酪蛋糕🧀️
#晚餐•2021年8月31日#
第一次做戚風蛋糕,蛋黃打發了很久也打發不起來,蛋白打發好後放置一段時間下面變液體了,無奈也把2者翻拌融合,另外放了15克辣木籽粉和2克泡打粉,因蛋黃液稀多放了10克杏仁粉,結果出來樣子也不錯,膨了起來,出爐震熱氣結果震出三條裂痕。
打發奶油霜不成功,不知為何水油分離了(牛油太熱?打發過度?)唉後來找了另一方子用淡奶油+奶油奶酪分開打發成奶酪霜。
蛋糕分開切三層,一層蛋糕+辣木籽奶酪霜+椰子片,最後灑上辣木籽粉+少許椰子片裝飾。明天再試試味道如何。。。
成品:杏仁粉加多了,吃起来有点硬硬的,然后奶酪霜不够多不够creamy,下次要改进下
树莓奶酪
稍微改变了一下比例
用来做蛋糕卷相当合适
零开裂,口感也超好
获得了朋友们的一致好评
做了奶油+奶酪夹陷,晕,我好幸福!
松软~带去野餐了~
吃的就剩这么一块了了
奶黄馅太少了
肉桂cottage cheese
雾霾蓝?铁锈红?柠檬黄?
我最爱螺蛳粉😏
蛋黄粉料部分用了四个鸡蛋黄,100g无糖老酸奶,70克奶油奶酪,然后杏仁粉和椰子面粉是看着料的稠度加,稍微加了些巧克力粉,加起来粉料大约100g左右吧。罗汉果糖加的不多,不算甜,但很像普通芝士蛋糕,而且主要还是电饭煲煮饭档不用操心就成功了。
蓝莓奶油盒子,抹上打发的奶油再加上蓝莓,冷藏。
打发蛋白一定要好好打发!!做出来超级松软啊天惹