生酮基础奶酪蛋糕

第一次做戚風蛋糕，蛋黃打發了很久也打發不起來，蛋白打發好後放置一段時間下面變液體了，無奈也把2者翻拌融合，另外放了15克辣木籽粉和2克泡打粉，因蛋黃液稀多放了10克杏仁粉，結果出來樣子也不錯，膨了起來，出爐震熱氣結果震出三條裂痕。

打發奶油霜不成功，不知為何水油分離了（牛油太熱？打發過度？）唉後來找了另一方子用淡奶油+奶油奶酪分開打發成奶酪霜。

蛋糕分開切三層，一層蛋糕+辣木籽奶酪霜+椰子片，最後灑上辣木籽粉+少許椰子片裝飾。明天再試試味道如何。。。

成品：杏仁粉加多了，吃起来有点硬硬的，然后奶酪霜不够多不够creamy，下次要改进下

2021-04-11