泥螺肉丸汤

作者： 小li啊

和老公父母第一次见面时候在饭店吃的一道菜，当时觉得很新奇，味道也很好，菜中同时有肉和海鲜的双重香气，而且肉中还能吃到泥螺脆脆的口感。 结婚之后，某天突然想起，正好家里有一瓶醉泥螺，因为是在网上买的，买回来发现泥螺个头太小，口味也不太合，于是就用它来做了这道菜，还原度还是很高的。 但是，如果能买到新鲜的泥螺，还是推荐新鲜的，个头有保证，而且口感更脆！

用料

• 猪肉 250克
• 泥螺 适量
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 耗油 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 葱，姜 适量
• 淀粉 一勺
• 香油，胡椒粉 适量
• 青菜 适量

泥螺肉丸汤的做法步骤

步骤 1

泥螺去泥，洗净。 我用的是醉泥螺，所以用水泡了几个小时，去除原有的味道

步骤 2

葱姜剁碎末，放到肉馅里

步骤 3

耗油，生抽，料酒，淀粉各一勺

步骤 4

盐，鸡精小半勺

步骤 5

加入泥螺，拌匀，顺时针多搅拌一会，口感更好

步骤 6

锅中烧水

步骤 7

水开加团好的肉丸，确保每个肉丸里都有泥螺

步骤 8

等肉丸都浮起来的时候，加入青菜，我家只有生菜，就加的生菜。小白菜，菠菜之类的都可以。

步骤 9

菜熟，就可以出锅啦。可以再加一点白胡椒粉，香油，味道更好！

泥螺肉丸汤的小贴士

有新鲜泥螺是最好的，大一点的泥螺，口感也更好。如果是用醉泥螺，就要加快速度，不然泥螺会硬

菜谱创建时间：2019-01-25 09:21:55