猪肚骨头汤

作者： 很有能力的厨砸

大晚上给我儿煮了一锅汤。 还记得上次咳得死去活来，跟两位有人喝了一晚上猪肚骨头汤，第二天立刻明显好转。这次自己试试，看看此方是否有效。 真真儿的美味啊……

用料

• 猪小排 400克
• 猪棒骨 1根
• 猪肚 一个（350个）
• 嫩玉米🌽 1根
• 蘑菇（喜欢吃的就行） 200-400g
• 银杏 20-30粒
• 姜片 20g
• 白胡椒 20粒
• 油 30g

猪肚骨头汤的做法步骤

步骤 1

洗，把猪肚洗干净。我洗了5遍，盒马买回来的猪肚本来也挺干净，用面粉洗，揉、搓、抓、捏，让猪肚表面粘糊糊的东西彻底被洗掉，最后两遍用白醋与面粉一起搓。

步骤 2

焯水。 凉水下锅，把猪肚放入焯水（水开后5分钟捞出）接着把排骨、棒骨也一并焯水。 猪肚焯完再切，不然不好切。

步骤 3

锅里放点油，把肉类和姜片一起翻炒，可以放点料酒。

步骤 4

翻炒出香味后，加水。末过骨头们，想多喝汤的可以多加点水。

步骤 5

高压锅20分钟后开盖，再加入各种配菜。

步骤 6

如果不赶时间，大火煮开，小火慢炖的方式最有诚意。配菜也可以慢慢加。

步骤 7

再煮20-30分钟就好了。

猪肚骨头汤的小贴士

我这次加了滑子菇，整个汤时粘粘、滑滑的感觉，不喜欢可以换类型。加入竹荪也是很好的。 因为猪棒骨煮完后，油会有有点多，可以把油撇一下再喝汤，我的图还没有撇过油。

菜谱创建时间：2019-01-24 23:48:57