肉桂腰果布朗尼 *高蛋白低碳水

作者： 烧烧Shao

前段时间自己做了腰果酱，一时吃不完, 为了消耗它, 做了素芝士, 腰果曲奇. 意外发现把它加入蛋糕里竟然很好吃！ 用腰果酱替代黄油做出的布朗尼, 除了热量会低很多(低碳水高蛋白), 也有一股淡淡的坚果香气. 没了黄油和巧克力的加持, 依然可以很湿润软糯, 入口简直要化在嘴里. 与传统的高油高糖布朗尼不同, 它味道偏咸甜, 伴着肉桂香, 是风味更复杂的一款布朗尼. #本方份量偏少, 如果用方形烤盘的, 建议Double配方份量. 可以用其他坚果酱代替, 比如杏仁酱花生酱榛子酱, 风味会不同.

用料

• 腰果酱 90克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 3大勺 (45ml)
• 低筋面粉 15克
• 可可粉 15克
• 肉桂粉 1/4小勺
• 泡打粉 1/4小勺
• 盐 1/4小勺
• 黑巧克力碎/坚果 适量

肉桂腰果布朗尼 *高蛋白低碳水的做法步骤

步骤 1

腰果酱, 鸡蛋, 蜂蜜用蛋抽搅拌均匀, 确保没有明显结块。冷藏过的腰果酱会比较硬很难搅散, 可以先在微波炉加热一下。

步骤 2

把所有干粉类的材料 (低筋面粉, 可可粉, 泡打粉, 肉桂粉, 盐) 过筛到蛋糊里, 搅拌均匀。 如果你的腰果酱已经含盐，就不要加盐。

步骤 3

拌入任何你喜欢的坚果果干。我加了黑巧克力碎和生可可粒。

步骤 4

倒入铺好油纸的模具, 震几下让面糊表面平滑。 在预热好180度的烤箱, 烤20分钟。插入蛋糕中心的竹签抽出后, 没有生面糊粘连就可以了。

步骤 5

出炉后稍微冷却后, 脱模撕油纸, 移到烤架上散水蒸气，彻底冷却后再切块。 成功的腰果布朗尼也会有一层反光的皮。

肉桂腰果布朗尼 *高蛋白低碳水的小贴士

1. 可可粉用等量低筋面粉代替(即低筋面粉一共30克), 就是腰果味更浓郁的Blondie, 风味清爽特殊。 2. 生腰果酱做出来的布朗尼味道会更清爽, 烘烤过的腰果酱味道则浓重些. 3. 肉桂粉与腰果搭配会形成一股植物甜味, 不要省略.

菜谱创建时间：2019-01-24 23:48:50