法式吐司 (附四种美貌摆盘方式

作者： 馒头家的小尘

法式吐司，起源于美国的一种“平底锅煎剩面包布丁”，渐渐的也被法国人自己承认为本国的骄傲美食~成为了人们喜欢的周末快手早午餐美食。 本食谱主要介绍一些特别注意事项，包括鸡蛋和牛奶的正确比例，​布丁液里是否加糖，煎的更焦脆的小要点，和自己从IG上总结出来的几种不失败的华丽丽摆盘方式。 步骤1-4 先介绍四种摆盘方式，(根据想摆的形状定下来一开始吐司的形状) 步骤5开始写做的步骤，包括一些小但关键的注意事项。 参考：https://www.seriouseats.com/recipes/2014/04/perfect-quick-easy-french-toast.html

用料

• 吐司（厚） 4片
• 牛奶 236ml（一杯）
• 鸡蛋(大) 三个
• 白砂糖 一小勺
• 白砂糖(煎吐司时用) 少量
• 黄油/食用油 适量

法式吐司 (附四种美貌摆盘方式的做法步骤

步骤 1

造型1：吐司切成三角形，煎好后对称叠起，把黄油和水果堆在中间较低的位置

步骤 2

造型2：切成三角形，像圣诞树一样在每一层点缀上杂莓类体积较小的水果

步骤 3

造型2：星星形状的柿子作为装饰

步骤 4

造型3：圆形摆上一圈，点缀上水果和打发的黄油

步骤 5

造型4：像下午茶一样，用三个小碗摆上枫糖浆/奶油/冰淇淋/果酱。

步骤 6

打布丁液: 划重点，鸡蛋牛奶的比例是: 三个大鸡蛋（或者4个小鸡蛋）/240克牛奶/1小勺白糖。过多的牛奶会让吐司太湿，感觉好像煎不熟一样。一小勺的糖带来微微的甜味，因为一会儿还会淋上糖浆，炼乳等，所以不需要太甜。如果完全不加糖，会感觉口味反差太大。

步骤 7

吐司沿对角线切开，尽量选厚片吐司，(这里图示的吐司太薄，错误示范，容易碎。)

步骤 8

每一片吐司都正反面沾上蛋液后，放入另外一个浅盘子，全部沾完后把剩余布丁液，淋上去，静置10-30分钟。

步骤 9

不沾平底锅加热，色拉油：黄油=1：1的比例，可以防止黄油焦化。(如果只用黄油可以稍微注意一下火候也是没问题的)

步骤 10

第一面中小火煎三分钟至金黄。然后，划重点！在朝上这一面撒上白砂糖后翻面煎。这样可以煎出十分焦脆的口感。

步骤 11

煎的差不多了就可以出锅了。

步骤 12

摆盘加上水果后，筛上糖粉

步骤 13

完成了！还可以挤上你喜欢的炼乳，糖浆。

法式吐司 (附四种美貌摆盘方式的小贴士

1. 蛋奶液(布丁液)中可以加入香草精，肉桂粉，橙皮等。自由发挥。 2. 如果需要煎几轮，煎完一次之后可以把锅擦干净再重新加油煎。如果锅不干净可能会导致煎出来发黑。

菜谱创建时间：2019-01-24 21:48:38