炒青菜

作者： 小夏美善品厨房

冬天打过霜的青菜很好吃，又甜又糯。 我家用的是无碘盐，相对不大咸，大家放盐时，请根据自家盐的咸淡来调节放。

用料

• 青菜 250克
• 姜片 2片
• 盐 3-5克
• 冰糖粉 5克
• 油 30克

炒青菜的做法步骤

步骤 1

主锅放油和姜片，3分钟/V/反转小勺爆香。

步骤 2

放入青菜，如果是大颗的青菜，建议下面先放菜杆子，上面放菜叶子。（矮脚青菜就直接放入）

步骤 3

放好青菜后，加入盐和冰糖粉。

步骤 4

设5分钟/V/反转小勺炒菜，全程不用盖量杯盖。 1，(冬天，因为锅内升温慢，所以建议5分钟，夏天4分半就可以了。) 2，(如果菜量大，还请再相应增加时间，比如6～7分钟，速度调整为反转速度1炒菜。)

步骤 5

炒好后，可以用筷子先上下翻拌下，再出锅装盘。

步骤 6

含水份大的绿叶菜，炒制时都可以全程不用盖量杯盖，否则会造成汤汁过多。

菜谱创建时间：2019-01-24 19:47:12