蔓越莓司康

作者： vovospr

一直想做司康，记得十年前做过，用君之的方子做了葡萄干司康很好吃，味道很像安德鲁森的松饼。现在看他的配方分数没有很高。但是当时我还是觉得很好吃的。 今天参考曼食曼语的英式司康做的。这个配方里面有个凝脂奶油，改天再做一下。

用料

• 普通面粉 250克
• 细白糖 30克
• 泡打粉 3小勺
• 牛奶 100ml
• 盐 0.5小勺
• 鸡蛋 1个
• 黄油 67克
• 蔓越莓 50克
• 朗姆酒 一大勺

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

蔓越莓加朗姆酒浸泡

步骤 2

混合面粉与泡打粉。过筛。加糖，盐混合均匀。

步骤 3

面粉中加入黄油。混合成粗粒状。

步骤 4

打撒的鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀。

步骤 5

牛奶加入面粉中，预留20g左右。

步骤 6

混合成团（不要揉），加入浸泡后的蔓越莓混合进面团中。（不要揉，随便混合一下，借住面团切刀一起。） 预热烤箱225℃

步骤 7

面团很湿。面团外拍干面粉。手拍差不多两厘米厚的面团。用圆形切刀，切成6-8个圆面团。刷上剩余的牛奶鸡蛋混合液。

步骤 8

烤箱中层，220℃，15分钟

步骤 9

我做了9个，差不多做6-9个吧。 一整份热量大概是1891kcal

蔓越莓司康的小贴士

1.黄油要冷藏的不要室温的。 2.尽量不要揉面，能成团就好。 3.面团不要太薄。 4.喜欢甜可以再加一点糖。

菜谱创建时间：2019-01-24 15:54:23