八宝饭

作者： 艾美诺

上海的年夜饭最后一道甜品，必须是八宝饭呀。外面卖的八宝饭都特别甜还有大量豆沙。 作为一个糯米爱好者，心中的八宝饭应该不甜不腻，有咬劲的糯米，再配一点豆沙就可。 想吃到这样的定制版八宝饭，只能靠自己了。所以，每年春节前，做几个八宝饭囤起来，整个春节都甜甜蜜蜜。

用料

• 糯米 克
• 猪油 克
• 葡萄干 克
• 豆沙 克
• 糖 克
• 果丹皮
• 松子

八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米提早泡4小时以上，然后用蒸锅蒸30分钟

步骤 2

略微晾凉后，拌上猪油和白糖，并搅拌均匀。

步骤 3

在碗里铺上保鲜膜，摆好果料（果丹皮、松子、葡萄干）等等。

步骤 4

铺一层糯米，放入豆沙，再适量放些果料。

步骤 5

最后再铺上一层糯米，保鲜膜包好后，倒扣过来。

步骤 6

吃之前，去掉保鲜膜，再上锅蒸一下就可以吃啦！

八宝饭的小贴士

1、没有猪油，也可以用植物油代替，但口感不入猪油香。 2、糖根据口味，酌情加入。 3、如果要马上吃的话，可以不铺保鲜膜，稍微刷一点油，就开始步骤3。全部铺好直接在锅里蒸，蒸好再倒扣在盘子里。 4、暂时不吃的，可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2019-01-24 14:25:15