火锅底料蛋糕

作者： 吾爱烘焙

浅红色的表面铺着火红的辣椒、香叶和八角，看着像极了火锅底料，但这实际上是一块"网红"蛋糕，只是被做成了火锅底料的样子，非常逼真。 火锅底料蛋糕难道真的是火锅味吗？不要被它的外表欺骗了，其实味道和和火锅底料没什么关系。是用黄油、奶酪等调出来的，没有一点辣味哦，上面铺满的辣椒、香叶和八角只是装饰而已。 从外观看上去就喜欢吃辣的你，肯定是辣瘾又犯了。但是尝上一口包你满意哦，松软的蛋糕，甜而不腻，最重要甜的口味会让你对辣的蛋糕的认知产生了颠覆性的翻转，就这一点足以舔屏咧。 做法也不难，你完全hold得住哦，一起mark起来！

用料

• 蛋糕材料：鸡蛋 4只
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 40克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 可可粉 10克
• 奶油霜：黄油 110克
• 奶油奶酪 110克
• 淡奶油 145克
• 糖粉 25克
• 橙色 几滴
• 红色 几滴
• 装饰：干辣椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量

火锅底料蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤 5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

步骤 8

均匀后的面糊，倒入模具里，用刮刀刮平即可

步骤 9

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟

步骤 10

奶油奶酪和糖粉隔热水打顺滑

步骤 11

加入软化好的黄油打至发白

步骤 12

淡奶油分3次加入黄油酱中，搅拌均匀

步骤 13

加入适量色素调成橙色

步骤 14

拌入适量的饼干碎，模仿出火锅底料作料的质感

步骤 15

取出烤好的蛋糕胚，放凉至室温，从中间将蛋糕胚平分成两份

步骤 16

在底层上均匀地抹上一层奶油霜，不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚

步骤 17

在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜

步骤 18

最后装饰上干辣椒、八角、香叶，成功伪装成牛油火锅底料

步骤 19

切块食用

菜谱创建时间：2019-01-24 13:58:20