鸡蛋灌饼

作者： 梅花花仙子

用料

• 面粉 500克
• 温水 320克
• 鸡蛋 3个
• 葱花~椒盐粉
• 盐

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水加适量盐和成面团，醒半小时

步骤 2

面粉分割成大概100克的剂子

步骤 3

取一个剂子用手按压中间底部一个坑，滴入两滴食用油，用手指抹匀，这一步的作用是鸡蛋灌饼的时候油会起到一个分层的作用，容易把蛋液倒进去

步骤 4

再把口捏紧，封好，像包包子一样

步骤 5

擀成薄饼

步骤 6

电饼档上下键预热好，加食用油，放入饼胚，盖上盖子

步骤 7

看到电饼档冒大热气时开盖，翻一下面，看到面饼鼓起来时开始灌饼

步骤 8

这是鸡蛋液的料汁，这一步要提前备好，三个鸡蛋加适量葱花加2克椒盐粉，打散，打匀

步骤 9

从中间或者饼的边上挑开一个口，开始鸡蛋灌饼

步骤 10

然后用筷子掀起饼的一角，让蛋液往饼的四周流淌一下，接着翻面

步骤 11

煎到两面金黄就可以了，注：每煎一个饼时都要重新加入适量食用油

步骤 12

出锅前抹上番茄酱或者甜面酱，本人最喜欢甜面酱的味道，太香了

步骤 13

夹上生菜开吃吧

步骤 14

两种口味的，一斤的面一会就给吃没了，好好吃，有蛋有菜，营养不打折

鸡蛋灌饼的小贴士

面和的越软越好，煎饼的时间不要过长，煎太久饼的水分都蒸发没了，饼就会变硬，所以煎到两边金黄就可以出锅，不用担心不熟，差不多来回翻个一两次就可以了

菜谱创建时间：2019-01-23 15:12:24