宣威火腿上汤阳春面

作者： 懒人小刘

老爹今天身体不适，放假在家的我就掌勺啦！😁

用料

• 火腿 一块约0.25kg
• 面条 份
• 生抽 勺
• 盐 克
• 葱 若干段
• 姜 3到5片
• 蒜 3瓣

宣威火腿上汤阳春面的做法步骤

步骤 1

沥掉油脂：火腿解冻切片，滚开的水盖住火腿片，待油脂和白沫飘起，焯掉（水倒掉）。

步骤 2

火腿、生姜片、蒜瓣（拍一下）放入新的一锅滚开的水中，开始炖； 待水再次滚开，下切好的大白菜🥬一起炖，再次滚水后，调至中火20分钟以上。 （青菜部分，可以是笋片、可以是白菜，目的是为了不浪费这个汤，上汤除了做面条外，还可以做菜汤，一举两得）

步骤 3

文火煲汤时，准备盛面的碗，放蒜苗（香葱也可）、生抽、盐（酌情，看个人口味）

步骤 4

炖好的上汤倒入有调料的碗中

步骤 5

煮面、凉水过面（为了更筋道）

步骤 6

盛入碗内 放炖锅中的金华火腿，撒上蒜苗，出锅～

步骤 7

谢谢收看～^_^

宣威火腿上汤阳春面的小贴士

火腿的作用以调鲜为主

菜谱创建时间：2019-01-23 12:58:26