椒麻鸡

作者： 位位

每年六月，初夏季节，重庆地区青花椒大量上市，难得可以感受新鲜花椒带来的美味，在只有这个季节可以放肆使用花椒的季节，一定要做几次慰劳自己的胃。

用料

• 鸡腿 3只
• 青花椒 一两
• 生抽 适量
• 姜 三片
• 盐 适量
• 小米辣 5个
• 小葱 10根
• 香菜 2根
• 大蒜 2瓣

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡小腿清洗干净，放入锅中，加入没过鸡腿的水，姜片，盐，料酒煮至鸡腿熟透，捞出放入冰水过凉。

步骤 2

煮鸡腿的时候可以做调料，把所有调料切成莫，油烧热后，首先淋在青花椒上，然后依次放入小米辣，葱花，蒜末，再用一点热油淋一下，逼出其中的香味，最后加入一点生抽，一大勺煮鸡腿的汤，放置半个小时以上。

步骤 3

鸡腿冷却后，切成小块摆盘，然后淋上调料即可。

椒麻鸡的小贴士

1.花椒可以多放一点，这样更好吃 2.鸡腿煮熟就好，不用煮太烂 3.调料分几次淋热油，调料更香

菜谱创建时间：2019-01-23 11:28:22