全麦麻薯欧包

作者： Miss小小小土豆小姐

按各种方子，自己做了多次，得到的较好的配方，留作记录。

用料

• 全麦面包粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 100克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 酵母粉 5克
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 紫薯 适量
• 红薯 适量

全麦麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

酵母用点点温水划开，将全麦面包粉、鸡蛋、酸奶、糖、盐、酵母水混合，边加边观察，搅拌到没有絮絮就用手和光醒面，坐在温水里，盖上盖子，冬天醒发一夜，早上起来用正好。

步骤 2

糯米粉，玉米淀粉，牛奶混合均匀，盖上保鲜膜，戳小孔，上锅蒸15分钟，晾凉备用。

步骤 3

紫薯、红薯上锅蒸，捣碎，紫薯比较干，加适量牛奶搅拌。

步骤 4

将醒发好的面团分成60g一个，包上紫薯和麻薯，封口。

步骤 5

烤箱预热，二次醒发面团。

步骤 6

可170度烤25分钟，或者200度先烤五分钟上色，再转170度烤30分钟，看烤箱情况而定。

步骤 7

出锅。

步骤 8

完美！

菜谱创建时间：2019-01-23 09:58:56