不用烤箱的草莓欧姆蛋糕（松饼）

作者： 馒头家的小尘

长得像欧姆蛋，其实是松饼的草莓奶油松饼卷！需要打发蛋白！ 需要一口平底锅！ 此配方一个蛋，可以做两个松饼。

用料

• 面糊：
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20 克
• 低筋面粉 20克
• 黄油 适量
• 馅料：
• 鲜奶油 100 毫升
• 草莓 6个
• 糖粉 适量克

不用烤箱的草莓欧姆蛋糕（松饼）的做法步骤

步骤 1

将冷藏的鸡蛋一颗的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无水无油的盆中，用打蛋器打发，打发途中分三四次加入细砂糖。打至硬性发泡可以拉出直立的小尖角。

步骤 2

把蛋黄加入蛋白，用打蛋器快速打匀就停止。过筛低筋面粉并加入蛋糊。接着用橡皮刮刀切拌至看不到面粉颗粒即可。切勿过度搅拌，已防止面糊起劲，蛋白消泡。面糊准备好咯！

步骤 3

在平底锅刷上薄薄一层黄油，如果太多了可以用厨房纸巾擦除。舀一半的分量到锅中。转动锅子让面糊摊开成一个直径约12cm的圆形。转小火，盖上锅盖闷3分钟或知道底面金黄。

步骤 4

翻面后再煎30秒。

步骤 5

垫一张保鲜膜，把松饼，浅色一面朝上放上保鲜膜，并轻轻对折松饼。

步骤 6

混合白砂糖和鲜奶油打发到可以拉出一个直立的尖角。然后裱花带和喜欢的裱花嘴把奶油挤到松饼中间。装盘。撒上少数糖粉装饰。

不用烤箱的草莓欧姆蛋糕（松饼）的小贴士

锅里要均匀而薄的抹上黄油，保证松饼受热均匀煎出来金黄~

菜谱创建时间：2019-01-23 01:24:16