闽南版.海蛎煎【蚵仔煎】

作者： 无云的天空W

❤️什么是家的味道？ 小时候，以为是山珍海味！ 总是羡慕别人家的孩子吃香喝辣的～ 长大后，才发现是妈妈做的海蛎煎， 它包含着妈妈对我们满满的爱⋯ 海蛎煎应该是厦门最经典的美食之一吧⋯ 许多游客来到厦门都会慕名而来，体验一把巷子里的人间烟火气息，在巷子里坐下来点上一份海蛎煎，这道颇负盛名的小吃对于许多慕名而来的游客来说是难得一尝的美味。刚出锅的海蛎煎吃起来那是怎样的鲜嫩香滑，只有吃过的人才体会... 大街小巷各种美食应有尽有，而蚵仔煎的店也是不计其数，但不同人做出来的味道各有千秋。 下面分享一份简易版自制家常海蛎煎…

用料

• 牡蛎 500克
• 蒜 3根
• 葱 2根
• 红薯粉（地瓜粉） 2茶杯
• 花生油 1.5茶杯
• 食盐 1调料勺
• 醋 适量
• 白糊椒粉 适量

闽南版.海蛎煎【蚵仔煎】的做法步骤

步骤 1

❤️将海蛎（个人喜欢本地产的黄海蛎）倒入水中，加入一小茶匙盐洗海蛎（为什么要加盐呢，这样有助于让海蛎里面沒清理干净的海蛎碎壳沉淀于水底） 将海蛎洗净捞起沥干水分，倒入容器待用

步骤 2

❤️蒜、葱洗净切小小段

步骤 3

❤️加入适量的盐、几滴醋，再加入适量白糊椒粉，所有调料加入后再把食材轻轻搅拌均匀（动作要轻柔，海蛎易破）待用

步骤 4

❤️加入地瓜粉⋯

步骤 5

❤️再次轻轻搅拌，直到所有食材均匀混合在一起⋯

步骤 6

❤️煎锅加热，放入油，加入调好的海蛎食材

步骤 7

❤️翻炒、煎熟（用了美图秀秀拍照，颜色沒调好，有色差！）

步骤 8

出锅😋（愛吃鸡蛋🥚的朋友可在快出锅時加个🥚）

闽南版.海蛎煎【蚵仔煎】的小贴士

食材用量并无固定，可根据个人喜好增减 另外，提醒大家海蛎煎要趁热吃口感更好哦❤️

菜谱创建时间：2019-01-22 17:43:32