超快手简单的崇明糕（6寸蛋糕模具，含热量表）

作者： lachatte

超爱糯叽叽的食物，自己做的崇明糕想放什么料就放什么料，想放多少就放多少，就是这么freestyle～超级快手，准备工作15分钟搞定，就是最后上锅蒸可能要花些时间～ 这个崇明糕参考了下厨房的一个方子，配方比例进行了调整，做到适合6寸模具的量，并且能够在45分钟内蒸熟，不会有白粉～

用料

• 糯米粉 125克
• 粘米粉 100克
• 糖 25克
• 红枣（馅） 20克
• 红枣（装饰） 5克
• 核桃仁 25克
• 葡萄干 20克
• 水 110克

超快手简单的崇明糕（6寸蛋糕模具，含热量表）的做法步骤

步骤 1

取出6寸蛋糕模具，用硅油纸垫底部和周边防止粘连，其实不用的话问题也不大，垫一下更好。

步骤 2

将糯米粉、粘米粉、糖粉混合后，慢慢倒入清水，混合成细粉状物质，看到大颗粒的用手捏碎即可～ 至于细粉状要多细因人而异了，我喜欢有点粗颗粒的，所以不是很细，能看到如绿豆大小的颗粒，如果全部磨细的话，口感更接近年糕。

步骤 3

用勺将约三分之一粉在模具中细细地铺一层，然后撒上葡萄干、红枣干、核桃仁，再撒三分之一粉，再铺一层混合果干，最后将剩下的粉铺上，记住不能按压！！！就是松松地铺上～千万不要按压！！！

步骤 4

表面盖一层纱布，可以开始蒸了，大火烧开后用中到小火慢慢的蒸45分钟即可～慢慢的馅料非常好吃～

超快手简单的崇明糕（6寸蛋糕模具，含热量表）的小贴士

1、果料可以按照个人喜好添加，大家发挥想象，但是不宜过多，会导致口感复杂 2、这个方子大概在2/3不到的模具高度，如果要增量的话，建议增加蒸熟的时间，可能会需要1-1.5小时 3、糖粉量已经很少了，不放果料基本无甜味，也不是很建议再减少 4、此款糕的热量为250千卡每100克

菜谱创建时间：2019-01-22 13:32:09