牛肉蛋饺

作者： 愈远米米香

作为健身爱好者，喜欢吃蛋饺可是猪肉蛋饺大多肥肉不少，搜了下厨房也没找到具体做法，于是自己做了这道菜谱分享给大家，高蛋白、脂肪相对没有那么高、不柴、挺好吃😋

用料

• 鸡蛋 若干 个
• 牛肉500 克
• 姜1 块
• 料酒2 勺
• 盐少许 克
• 酱油少许 勺
• 木耳
• 香菇
• 马蹄（池菇）
• 麻油

牛肉蛋饺的做法步骤

步骤 1

泡发香菇、木耳、买了十来个马蹄、牛肉切块、姜切小块，一起用搅拌机打碎

步骤 2

搅拌好以后放盐、生抽、料酒、麻油腌十来分钟

步骤 3

打好鸡蛋

步骤 4

平底锅刷一层薄油，火调到最小，蛋皮略微成形放入牛肉馅

步骤 5

打个滚把上下两头压一压

步骤 6

第一次做了十六个，从打馅到做成，花了一个小时，第二次就快一些了

步骤 7

放锅上大火蒸大约十分钟熟可以马上吃

步骤 8

也可以蒸好拿一部分放到空气炸锅无油炸至金黄色，酥软可口，外焦里嫩，很不错。

牛肉蛋饺的小贴士

1.牛肉比较瘦，增加木耳香菇池菇为了让口感更松弛，池菇是季节性的蔬果没有可以不放，本地的回民告诉我他们放苹果 2.有饭店里的大的炒菜勺就不用平底锅，比平底锅方便好用 3.可以一次性多做一些放冰箱分盒冷冻需要再拿，毕竟做蛋饺我是觉得有一点工序繁琐

菜谱创建时间：2019-01-22 09:34:51