水晶皮冻

作者： 路菜菜

用料

• 猪皮 500克
• 料酒，姜，葱 适量

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮下水煮开，切掉肥肉，切成小粒。再用温水洗一下肉皮。洗好的肉皮分成2份，一份放入冰箱冷冻保存。

步骤 2

一份放入大碗。

步骤 3

加入2倍猪皮量的温水，入蒸锅蒸1小时。

步骤 4

出锅放入容器，放冰箱冷藏。

步骤 5

切成薄片。

步骤 6

装盘即可。

步骤 7

晶莹剔透。

步骤 8

也可以在刚出锅的皮冻里加入胡萝卜碎，青椒碎，蛋清液和蛋黄液。

步骤 9

冷藏定型。

步骤 10

切片装盘。

菜谱创建时间：2019-01-21 21:29:05