朗姆酒生巧克力

作者： 凤梨娜娜

生巧克力，做起来不难。可以根据自己口感的喜好增减淡奶油的量。没有硅胶模具用烤盘也可以。如果用烤盘的话，配方量根据烤盘大小翻倍。配方量不大，适合新手做尝试。

用料

• 黑巧克力 100
• 牛奶巧克力 50
• 淡奶油 80
• 水饴 7
• 黄油 7
• 朗姆酒 5
• 可可粉 适量

朗姆酒生巧克力的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力与牛奶巧克力放入容器中（可以将巧克力切碎一些）

步骤 2

加入黄油，淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入到巧克力中，不要搅拌

步骤 3

加入水饴，不要搅拌

步骤 4

表面覆盖保鲜膜，放置3到5分钟

步骤 5

用蛋抽将巧克力搅拌均匀后，加入朗姆酒搅拌均匀。如果巧克力仍不能完全融化，可以隔水加热帮助它融化

步骤 6

将巧克力装入裱花袋中，挤入模具中。放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷到1到2个小时脱模。

步骤 7

没有模具的话可以用烤盘，放一张油纸在烤盘中（用烤盘的话，配方量要增加哦）

步骤 8

将搅拌好的巧克力倒入到模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷冻2到3小时后取出切块。

步骤 9

最后在表面筛上可可粉就可以了

步骤 10

可以感觉自己对口感的喜好，调整淡奶油的用量。

朗姆酒生巧克力的小贴士

1、黑巧克力要选择60%以上的 2、水饴可以用蜂蜜代替，但是效果没有水饴好 3、隔水融化巧克力，水温不可过高

菜谱创建时间：2019-01-21 20:01:54