把矮菠菜根切掉, 洗干净把水控干, 水烧开矮菠菜焯一遍, (烧水过程中把鸡蛋打散)
换一锅水,水烧开后调小火把鸡蛋倒进去 喜欢蛋花散一点的用筷子搅一搅 (烧水过程中把火腿切丁)
把菠菜火腿一起倒进锅里 撒盐 出锅 盛碗 撒黑胡椒