年味|蛋衣糖年糕

作者： 流光舞

过年怎么少得了吃年糕呢？小时候记忆最深的就是妈妈做炸年糕，沾着蛋液的年糕香香甜甜，满满的年味！

用料

• 糖年糕（猪油年糕） 一条
• 鸡蛋 一个个
• 淀粉 三勺（约20克）
• 牛奶 20克
• 盐 1克

年味|蛋衣糖年糕的做法步骤

步骤 1

首先糖年糕切薄片

步骤 2

一个鸡蛋，淀粉，牛奶放碗里打匀，混合好应该是能挂浆的程度

步骤 3

取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。

步骤 4

很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！

年味|蛋衣糖年糕的小贴士

炸好年糕要趁热吃，冷了变硬就不好吃啦！

菜谱创建时间：2019-01-21 12:16:24