把车厘子取蒂洗净、选出坏的
蓝莓底部很容易出现霉菌白毛,扔掉、洗净泡一泡。市面上的蓝莓都是按照一盒卖的,一盒125克,我用了四盒,把一些坏过拿出来,差不多480克
洒盐腌30分钟
再撒白砂糖腌1小时,直到看到出汁
在不粘锅里面加清水,能覆盖着3分之2的水果,开中火煮5分钟,打去浮沫;换小火煮20-30分钟左右,直至粘稠
熬好的果酱浓稠到要用锅铲把边上刮干净
用了一个乐扣900ml的梅森罐,最后成品才一半不到,不过很浓稠,酸甜适宜。总成本可能在130-140之间(不含罐子)
关于玉米淀粉:玉米淀粉可以作为增稠剂使用,天然无害,但是对于考虑热量摄入的我,就觉得自己熬到稠更合适~加玉米淀粉应该会简约一些成本 关于蓝莓:在中火熬煮之前蓝莓都是完整形状的,换到小火之后,我就用铲子压碎了一些,便于果味更好释放