10分钟正宗寿喜烧——甜甜暖暖的“日式牛肉火锅”

作者： 乱炖少女Ruru

乱乱想说，其实现在外面的火锅，油脂及胆固醇的含量很高，嘌呤也让人畏惧，更不适合小孩子吃。所以又想吃火锅，又怕不健康的朋友，为何不自己动手做一锅简单又健康的呢？ 每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。现在寿喜锅也越来越被国人所喜爱，伴着咕噜噜的气泡声，夹一片牛肉沾鸡蛋液放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……哇瞬间治愈！ 10分钟就能享受到的美味，跟我学起来吧～

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 1把
• 蟹味菇 100g
• 鸡蛋（可生食标准） 1个
• 茼蒿 1把
• 老豆腐（卤水豆腐） 1块
• 香菇 2-3个
• 胡萝卜 若干片
• 大葱 一根
• 日本万字酱油 2勺
• 味淋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1-2勺
• 娃娃菜 2颗

10分钟正宗寿喜烧——甜甜暖暖的“日式牛肉火锅”的做法步骤

步骤 1

做汤底——昆布“出汁”，俗称日式高汤。 （关注我“乱炖少女Ruru”，上一篇就有超简便、超正宗的出汁过程哦。）https://www.xiachufang.com/recipe/103658595/

步骤 2

小火煎豆腐，煎至表面金黄色～外酥里嫩炒鸡好吃！

步骤 3

将黄油化开（最好使用牛油）。 加入葱段爆香，再倒入一部分肥牛卷，炒制变色。（其他牛肉卷备用，等着涮）

步骤 4

随后，锅中倒入第一步的“出汁”，再加入酱油2勺、味淋1勺、糖1勺哦，甜鲜的汤底就配置好啦。

步骤 5

准备蔬菜！香菇切十字花，容易入味，易熟，还好看。选肉厚实的，去根，切的时候刀要斜45度角～

步骤 6

蔬菜摆盘一直是我最爱的事哈哈～家里的小橘猫也凑热闹来 需要茼蒿菜、香菇金针菇、蟹味菇、胡萝卜片、魔芋丝（我忘买了）、娃娃菜。

步骤 7

将肥牛移到锅的一边堆在一起，加入炸好的豆腐、各类蔬菜，可以盖上锅闷煮几分钟再开盖吃，也可以像我一样开中小火直接煮着吃哦～

步骤 8

蘸料小窍门： 打一颗新鲜鸡蛋在碗里做为蘸料，味道更爽滑哦，

步骤 9

吃到最后，再加入煮好的乌冬面就更完美了！

步骤 10

配个清酒或米酒，更更完美！！

步骤 11

沸腾着，咕嘟嘟翻滚的汤汁，哇，太香喽！大家赶紧跟着我做起来吧～

10分钟正宗寿喜烧——甜甜暖暖的“日式牛肉火锅”的小贴士

在步骤5放蔬菜前，大家可以把锅里的牛肉浮沫先撇干净哦，口感更佳。

菜谱创建时间：2019-01-20 21:27:21