好吃好做的酱牛肉

作者： 味道是一种记忆

用料

• 牛腱 1500 克
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 香叶 3片
• 大料 2个
• 花椒，甘草，陈皮 少许
• 山楂干 5片
• 高度白酒 4勺
• 老汤 一碗
• 盐 适量

好吃好做的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

最好是牛腱子，因为里面的筋多更香。把生牛键清洗干净，用冷水浸泡1~2小时，拔血水。

步骤 2

把所有的佐料还有牛肉放到高压锅里，并添加温水没过牛肉一横指，点火开始加热，至高压锅上汽压阀30---45分钟（根据肉量多少，各自高压锅的情况调整时间长短）关火。

步骤 3

等高压锅自然放气解压后打开锅盖，用一支筷子稍用力可以戳动即可开始放盐，并开火调制汤味比平时口味咸一些煮10-20分钟后关火，加盖浸泡10小时以上出锅，晾凉切片成盘即可

好吃好做的酱牛肉的小贴士

老汤如果没有可以不放，等这次做完酱牛肉的汤留一碗就可以作为下次做酱牛肉的老汤了，每次留一碗汤，这样你也可以有自己的独家老汤了

菜谱创建时间：2019-01-20 19:59:35