卤牛肉（老卤水高压锅版）

作者： Bess_iPso

最近几年每次卤肉都留下卤水重复使用，确实越卤越香。这次卤的牛肉味道也不错👍，可以做牛肉面，也可以直接吃

用料

• 牛肉 1000克
• 老卤水 200克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 辣椒花椒 适量
• 孜然粒 1小勺
• 干橙皮 1块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 大酱 1勺

卤牛肉（老卤水高压锅版）的做法步骤

步骤 1

老卤水解冻，牛肉切大块放入老卤水中浸泡，牛肉用竹签戳几个洞，以便入味。

步骤 2

家里香料收刮了一下，也就剩这几样了，锅里焙香，用布包好放入老卤水中一起浸泡。

步骤 3

调味，不够咸的加生抽，颜色不够加老抽，再加一勺大酱

步骤 4

牛肉在加好料的老卤水中浸泡一个小时

步骤 5

高压锅上气后中小火25分钟，然后关火继续泡三个小时。吃牛肉面可以浇一勺卤汁，特香

卤牛肉（老卤水高压锅版）的小贴士

每次卤完肉可以把卤水过滤出来，冰箱冷藏后打去浮油，老卤水放冰冻室能保留很久。这样的卤水越卤越香。

菜谱创建时间：2019-01-20 12:18:29