糯米洗净沥水
除花生外所有豆类提前一晚泡发
食盐食用碱豆类倒入糯米拌匀,此是豆类馅
五花肉切块,盐生抽姜片腌制一晚入味。包肉粽时粽叶内铺一层糥米,放一块肉,再铺上一层糥米,这样煮出来的肉粽又香又润
包好的肉粽、豆粽入高压锅放3~5克碱,清水盖过粽子2公分,并压上重物,我放了一碗清水压上。中火烧开上气小火30分钟关火,待凉后将粽子上下掉个个,再压20分钟
摆盘,开吃!
肉粽子:糯米500克、五花肉300克、盐生抽料酒提前腌制一晚 豆类粽子:糯米500、豆类100克,除花生米外豆类提前浸泡一晚