酸奶金钱小面包

作者： FL韵叶

leibaobao的金钱小面包参考来的，因为没有淡奶油，用安慕希酸奶代替，味道不错，就是分割面团和搓圆累死个人。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 25克
• 奶粉 18克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个带壳62g
• 盐 2克
• 酸奶安慕希一盒 203.5g
• 耐高糖酵母粉 4g
• 水 20g

酸奶金钱小面包的做法步骤

步骤 1

此方为两个8寸派盘的量，我用了一个8寸和一个9寸派盘。安慕希酸奶是205克一盒，我称实际重量是203.5克，感觉面团有点干，就加了20克水。 请根据面团干度酌情加减加水量。

步骤 2

除开黄油，其他所有材料放入厨师机一档，搅拌一个程序，转二档，再搅拌一个程序，加入黄油，再搅拌一个程序。 然后盖保鲜膜发酵至两倍大，取出排气，分割成六克一个的小面团搓圆。

步骤 3

搓的面团放入烤盘，要留有间隙发酵至大约1.5倍大小。

步骤 4

酵好的面团表面喷水，烤箱预热185度，放入烤箱中层，烘烤时间15分钟。

步骤 5

烘烤结束，取出表面趁热刷玉米油或者黄油，放至室温后，马上装入保鲜袋。

菜谱创建时间：2019-01-19 23:51:12