酱油鸡－味事达酱油

作者： 春春kcy

用料

• 小母鸡 2.8斤
• 味事达生抽 1碗（估计300毫升）
• 老抽 1勺
• 盐巴 少量
• 生姜 5片
• 南姜 5片
• 八角 1个
• 三奈 2块
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 大葱 1根
• 冰糖 1块（估计1/3个乒乓球）
• 冰啤酒 500毫升

酱油鸡－味事达酱油的做法步骤

步骤 1

鸡处理干净，用盐巴先给它做做马杀鸡按摩按摩，去除死皮。 洗干净，晾晾水分。

步骤 2

大葱，生姜，料酒，盐巴混合再次按摩。

步骤 3

把刚刚按摩用的所有调料塞进鸡肚子，腌制1+小时，下锅前取出调料。

步骤 4

油锅下南姜，八角，三奈，香叶，冰糖炒变色。

步骤 5

倒一碗生抽，一勺老抽，半碗清水煮开把鸡放进去翻转上色。

步骤 6

用冰啤酒淋在鸡皮上，让鸡皮收紧有弹性，两面都要淋，反复这样两次。 冰啤酒可以用冰水代替。

步骤 7

中小火一直煮，每2分钟翻一次不停浇汁，估计10分钟后盖锅盖微火焖15分钟，翻面继续焖15分钟。

步骤 8

出锅晾晾就能切件开吃啦，鲜香肉嫩。

菜谱创建时间：2019-01-19 22:42:37