蔓越莓红糖玛芬马芬C10

作者： 莉莉菲

煮了一杯不加奶但加了点糖的咖啡，再临时起意创了个黄油香蕉炒蛋黑料理，这样一个MINI自助餐就完成了。 玛芬口感还是很坚实，虽然加了黄油很香，也有蛋糕的味道，但始终不能算是令人想念的东西。 记得早几年刚开始接触烘焙时，就做过一次香蕉玛芬，成品颜色发暗，去爸妈的城市探望的时候带了一些，在吃饭前妈妈和舅母各吃了一个，舅母说有点像芋头，但不常吃西点的她们都说好吃。 昨天特意买了香蕉，但“芋头口感”记忆犹新，最终改成红糖和蔓越莓，还没敢用植物油而用了黄油。 又想起还是刚开始烘焙时，做的蛋挞皮跟石头一样，不喜甜的小狼默默吃了一个。 还想起中学时，没有烤箱，但喜欢做蛋糕，常常买一袋自发糕粉，调好用大盘子隔水蒸，虽然出来成品有点湿，很密实还有股蛋腥味，口感自然没法和后来烘焙后烤箱做的戚风比，但那毕竟是我烘焙的雏形啊。 每次爷爷下午赶集回家，都能就着白粥吃很多，我有次忍不住问：“很好吃吗？” “有什么好吃不好吃的？你做都做了。” 是啊，我做都做了，芋头又怎么样？石头又怎么样？湿又怎么样？ 他们都在用“吃下去”默默地包容着。 后来烘焙和做菜终于都有了点样子了，方便的时候还会给家里做些面包糕点，好吃的爸妈会说可以开店了，稍欠的他们也从来没说过一个字，就像今年夏天寄的肉包子，由于失误没有用快递冷链，第二天收到时有点馊了，他们吃了一点，剩下的实在没法吃了，当时也没敢告诉我，我过了很久以后才得知。 除了不会告诉我之外，就连之前怀着小王子时做的面包蛋糕考虑到他们年纪大特意减糖，但不明就里的爷爷奶奶却挑剔不够甜，也会遭到他们批评，妈妈会说人家大着个肚子给你做就很有福气了。他们认为我做得很辛苦，有得吃，就是最大的幸福。 oppa也是这样一个人。我有时尝试做一些新东西，总是有点犹豫或不自信，他就会大声说：“有什么可担心的，做不成不还是一坨面吗？当成一个饼吃就行了。” 尽管有时他也会说不好吃，但用他的话说，说出不足是为了让我进步。 有人说，你是什么样的人，就吸引什么样的人。我觉得，是他们成就了我啊。

用料

• 牛奶 70克
• 红糖 40克
• 鸡蛋 1枚
• 黄油 50克
• 蔓越莓 50克
• 泡打粉 5克
• 面粉 100克

蔓越莓红糖玛芬马芬C10的做法步骤

步骤 1

牛奶、红糖、黄油一起隔水加热融化；

步骤 2

待不烫手后加入鸡蛋搅散，烤箱190度预热；

步骤 3

加入泡打粉和面粉；

步骤 4

拌匀成比较稠的糊；

步骤 5

加入切碎的蔓越莓拌均，装进纸杯，烤25分钟左右出炉。

蔓越莓红糖玛芬马芬C10的小贴士

1、黄油可以换成其他无味植物油； 2、烘烤时间视纸杯大小和装满程度而定，掌握自己的烤箱脾气适时调整。

菜谱创建时间：2019-01-19 22:15:18