辣炒花甲

作者： 北京小米辣

因为有个喜欢吃贝类的朋友！综合了我俩的做法。

用料

• 蒜 半头蒜
• 姜 四片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 10个
• 生抽 三茶匙
• 油 15-20克
• 洋葱 四分之一个
• 大葱 半根
• 白糖 少许
• 香醋 三茶匙

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

这张图片里没拍花椒，放不放都是可以的（依据个人口味）

步骤 2

大葱半根切碎备用

步骤 3

热锅凉油，油要多放点，要不然炒出来不香，先放洋葱中小火炒出葱香味。有点略黄的样子即可，再开始依次放葱姜蒜末、（留少许葱末）干辣椒、花椒、花甲、白糖、翻炒片刻再倒入生抽和香醋、临起锅的时候再撒入预留出来的葱末。

步骤 4

装盘，成品如图。（图片没滤镜，原图来的）

辣炒花甲的小贴士

生抽和醋都是有盐的，所以我没有再放盐，口重的可以再加少许盐。 很多市场买的花甲沙子没有吐干净，用流水多洗几遍，凉水下锅焯水，能让沙子都冒出来。焯水过的花甲再洗一遍。一定要凉水下锅焯水！！！

菜谱创建时间：2019-01-19 20:34:18