昆布风味の春金针菇椰菜简单凉拌-MASA

作者： 芝士芝土芝士

天气开始暖(热?)了. 大家有穿少一点衣服开始注意自己的体重?? 这次我想要跟各位分享很不错的美容item! 它叫 “昆布水” 其实之前介绍食谱时候已经用过几次. 但是这次我要稍微focus 一点它的功能! 不只加多一层风味还有很多美容&健康效果! 做大一瓶放在冰箱裡常喝也可以. 要不然直接放入料理裡面也很方便!! 利用这个厉害的水我做了凉拌. 昆布跟柴鱼还有一点点的黄芥末籽的风味一起非常棒的! 装在便当盒裡面也很好~!

用料

• #[ 2人份 ]
• 金针菇 1包
• 花椰菜 1/2把
• 小番茄 6~8粒
• #调味料
• 酱油 1+1/2小匙
• 砂糖 1小匙
• 盐巴 1/4小匙
• 味淋 1小匙
• 昆布水 2大匙
• 柴鱼片 2g
• 黄芥末籽酱 1小匙
• #[昆布水]
• 干燥昆布 15g
• 水 500ml

昆布风味の春金针菇椰菜简单凉拌-MASA的做法步骤

步骤 1

介绍昆布水的做法! 做法很简单. 准备乾燥昆布. 基本上没有特别指定用哪裡产的. 方便买得到的就OK. 它本来不用冲水洗. 但是如果怕表面有砂可以用湿巾稍微擦一擦…*

步骤 2

把昆布剪起来一条一条*

步骤 3

放入容器裡面. 这次我用了玻璃瓶.

步骤 4

倒入干净的水,盖起来就完成了!! 放在冰箱等3个小时左右就可以开始用.

步骤 5

花椰菜切小块* 放入滚水烫一下. 拿出来放在网子上冷却(不用泡冰水)*

步骤 6

把小番茄屁股表面十字切. (不用切到肉, 只有切皮的部分就好了) 把小番茄放入滚水. 烫10~15秒左右. 放入冰水里过一下, 用手直接把皮從屁股撕下來

步骤 7

金针菇去根切短片, 放入滚水烫一下 用网子捞出来把多馀的水分滴下来同时冷却.

步骤 8

接下来准备凉拌酱. 把上面写的调味料放进去碗裡面. 柴鱼片用手捏碎后放进去. 泡好的昆布水倒进去!

步骤 9

顺便把一片昆布拿出来切丝..

步骤 10

准备好的蔬菜&刚刚切丝的昆布全部放进去. 拌一拌. 最后试味道在微调整.

昆布风味の春金针菇椰菜简单凉拌-MASA的小贴士

*表面看到的白色的粉是”旨味成分” 就是好吃的味道溢出來乾燥的.不是發霉千萬不要洗掉喔 *切面/断面越多越容易出来昆布成分 *蔬菜可以用自己习惯用的. 芦笋,四季豆,等等… *因为花椰菜形状的关系.泡在冰水冷却的话,蕾的部分会吸收水分. 结果调味道时候会影响.

菜谱创建时间：2019-01-19 19:40:55