金（银）猪闹春

作者： 往事难忘1973

前些日子和单位同事聚餐，在饭店里吃的一道菜。对于吃货的我，到饭店特别关注餐具和菜品的摆盘。这道菜一上桌，立马就喜欢上了。拍了张照片，回家研究研究。今天试做了一下，家人都说不错。好吃的东西就要和大家一起分享才更美味啊！相信春节的餐桌，有了这道菜，会增色不少哟！

用料

• 黄面团
• 普通面粉 210克
• 胡萝卜汁 105克
• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 白面团
• 普通面粉 210克
• 温水 105克
• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 黑豆 24粒
• 鸡腿肉 100克
• 彩椒粒、紫圆葱 40克
• 味事达味极鲜酱油 2克
• 料酒 1克
• 五香粉 1克
• 白糖 0.5克
• 金龙鱼菜籽油 300克
• 孜然粉 1克
• 白芝麻 1克
• 辣椒粉 1克
• 生菜叶 10克（垫盘底装饰用）

金（银）猪闹春的做法步骤

步骤 1

白面团、黄面团揉好，盖保鲜膜醒发20分钟（这是醒发好的）

步骤 2

然后把两个面团分别分成6个小剂子（每个剂子55克）。把每个小剂子揉圆，做小猪的身体。剩下的小面团留着做眼睛、耳朵、尾巴。

步骤 3

把剩下的一个小面团擀成面片。用裱花嘴大头做鼻子，小头做鼻窟窿。然后用厨房剪刀剪小三角形做耳朵。再戳小细条做尾巴。

步骤 4

把鼻子、耳朵、尾巴用水粘在小猪身体上，最后按上黑豆做眼睛。

步骤 5

把所有的小猪都做好，蒸锅里放凉水，上锅蒸15分钟关火，焖3分钟再打开锅盖。

步骤 6

小肥猪是不是超级可爱啊！

步骤 7

把鸡腿肉用酱油、料酒、五香粉、白糖腌制1小时。

步骤 8

腌好的鸡腿肉用牙签串好。

步骤 9

彩椒粒、紫圆葱事先切好。

步骤 10

300克金龙鱼菜籽油加热到七成热，放入鸡腿肉，炸至两面金黄捞出，关火。

步骤 11

把彩椒粒置于漏勺上，放入热油锅里，快速捞出。

步骤 12

炸好的鸡腿肉和彩椒粒里撒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉，码入盘中（生菜铺在盘底）。在盘子四周摆上小肥猪。漂亮又美味的金（银）猪闹春就做好了。等不及了，快快品尝吧！

金（银）猪闹春的小贴士

1、小猪我做的小，要是做大点儿的，就 蒸20分钟。 2、胡萝卜汁需要热一下再和面。 3、面和好，醒20分钟就行了。一边做，面就发了。不需要一发、二发。 4、如果口重的，腌鸡腿肉时可以放一丢丢盐。 5、腌鸡腿肉时可以放些葱丝和姜丝。 6、也可以用南瓜泥和成黄色面团。颜色会更好看！ 7、面粉吸水性不一样，液体的量自行赠减。

菜谱创建时间：2019-01-19 18:25:17