腊味萝卜糕

作者： 文财

腊味萝卜糕可以说是广东点心最传统的点心外皮香脆，漂香四溢，回味无穷。

用料

• 白萝卜 8斤
• 腊肉腊肠 各2两
• 虾米 1两
• 水礳粘米粉 10两
• 粟粉 12两
• 马蹄粉 2两
• 盐 8钱
• 味精 2两
• 糖 3两
• 鸡粉：胡椒粉 少许
• 油 适量
• 水 6斤

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

将白萝卜削皮切片切丝

步骤 2

取虾米泡水·沥水，腊肉腊肠切粒，全部落锅轻轻炒香备用

步骤 3

热锅下油倒萝卜下锅炒软，的同时用水开粉浆备用

步骤 4

备好四方糕盘刷油，将粉浆同时虾米·腊肉·腊肠一起倒入锅内推至起胶，快要凝固的时候用勺打到方糕盘内抹平，

步骤 5

把糕放入上气的蒸柜内蒸40分钟取出待凉放入保鲜冰箱冻实切成长方块，

步骤 6

热锅下少许油下萝卜糕煎至两面金黄色待凉了就可以享受自己的劳动成果了。

菜谱创建时间：2019-01-19 10:32:29